阿拉伯树胶的性能

阿拉伯树胶的性能:

       粘度：5%水溶液的粘度低于5厘泊；25%水溶液的粘度约80-140厘泊(25C，2小时后Brookfield转子粘度计RVF型，转速20rpm)。在常温下都有可能调制出50%浓度的胶液，阿拉伯胶是典型的"高浓低粘"型胶体。一般而言，喷雾干燥的产品比原始胶的粘度略低些。
       酸稳定性：因为阿拉伯胶结构上带有酸性基团，溶液的自然pH值也呈弱酸性，一般在pH4-5(25%浓度)。溶液的最大粘度约在pH5-5.5附近，但在pH值在4-8范围内变化对其阿拉伯胶性状影响不大，具有酸环境较稳定的特性。当pH值低于3时，结构上酸基的离子状态趋于减少，从而使得溶解度下降，而粘度下降。

       溶解度：阿拉伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液粘度，能很容易地溶于冷/热水，可配制成50%浓度的水溶液而仍具有流动性，这是其它亲水胶体所不具备的特点之一。但不溶于乙醇等有机溶剂。