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现货明胶

  • 现货明胶简介:
    *明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。我厂成品车间有不锈钢全封闭粉碎流水线,可加工成10-120目状如奶粉。本品含有18种氨基
  • 热门标签:增稠剂 | 明胶 | 
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产品详情

 

 

*明胶为淡黄色至黄色细粒 ,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。我厂成品车间有不锈钢全封闭粉碎流水线,可加工成10-120目状如奶粉。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等*行业 ,执行国家标准GB6783-94。

 

技术标准:

项目 单位  
冻力
Jelly Strength
(6.67%, 10℃) Bloom g ≥ 220 180 160 120 100
粘度
Viscosity
(15%, 40℃) 14 12 10 8 5
(6.67% 60℃) mpas ≥ 5.0 4.5 4.0 3.6 3.0
(6.67%, 60℃)mps ≥ 47 43 38 35 30
水分Moisture (105℃) % ≤ 12 14 14 16 16
灰分Ash (650℃) % ≤ 1.0 1.0 2.0 2.0 2.0
透明度Transparency (5%, 40℃) mm ≥ 300 200 160 120 100
酸碱度PH (1%, 35℃) 5.5-6.5
二氧化硫SO2
ppm ≤ 50 50 100 100 150
重金属(铅)
Heavy Metal
ppm ≤ 30 30 50 50 50
砷 Arsenic ppm ≤ 0.6 0.6 0.8 1 1
不溶物 Insolubles % ≤ 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2
细菌总数
Total Bacterial
个/g ≤ 500 500 1000 1000 1000
大肠杆菌和沙门氏菌
Colibacillus and Salmonella

使用方法:将胶粉与水按1:3(即1份胶粉加1-3份冷水浸泡)40-60分钟,待吸水膨胀后再间接加热溶解,溶胶时不可能直接加热,溶胶温度控制在±75℃以下,使用时不可以加水。

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