据了解，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。从上世纪九十年代后期开始，浙江从美国、日本等国家引入果蜡，开始在台州、衢州、杭州、宁波、金华、丽水等柑橘种植区，以合作社为单位广泛推行柑橘打蜡技术。
　　 在象山英姿果蔬专业合作社、培华果业公司，记者看到工人们正在通过机器筛选、加工柑橘并进行包装。一般较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设备，在对水果筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干，“打蜡使用的是符合国家标准的*蜡，目的是便于柑橘储存。”英姿合作社理事长章丽告诉记者。
　　 我国《*添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。这种添加剂即为*蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。
　　 那么，既然国家标准允许为新鲜水果打蜡，为什么打过蜡的水果会引起消费者的质疑呢？从事多年水果销售的田先生告诉记者，现在水果打蜡并不少见，基本为柑橘类和苹果类，因为打过蜡的水果“卖相”比较好，也比普通水果更便于保存，所以比较受到经营户和消费者的欢迎。对于打蜡过的水果是否*，田先生表示“不清楚”。
　　 宁波检验检疫局技术中心*分中心主任俞雪钧告诉记者，*蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的*性是经过评估的，因此鲜果表皮使用*蜡从理论上讲是*的。但是，作为一种化工产品，不排除*蜡在生产过程中被污染，同时，由于工业蜡成本低，不排除不法分子使用工业蜡代替*蜡，也不排除为使水果更美观而在蜡品中添加色素的行为。无论是*蜡还是工业蜡都不溶于水，仅用清洗是无法清除掉的，所以建议消费者在*前将打过蜡的水果去皮。