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关于水果打蜡问题

发布时间:2011-07-22 作者:东盛蜂蜡 浏览:

  据了解,在美国、日本、欧洲等发达国家和地区,对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。从上世纪九十年代后期开始,浙江从美国、日本等国家引入果蜡,开始在台州、衢州、杭州、宁波、金华、丽水等柑橘种植区,以合作社为单位广泛推行柑橘打蜡技术。
   在象山英姿果蔬专业合作社、培华果业公司,记者看到工人们正在通过机器筛选、加工柑橘并进行包装。一般较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设备,在对水果筛选完成后,会自动清洁、消毒、打蜡并烘干,“打蜡使用的是符合国家标准的*蜡,目的是便于柑橘储存。”英姿合作社理事长章丽告诉记者。
   我国《*添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但须使用规定的添加剂,根据生产需要适量添加。这种添加剂即为*蜡,其成分是动物胶或植物胶,无毒性。
   那么,既然国家标准允许为新鲜水果打蜡,为什么打过蜡的水果会引起消费者的质疑呢?从事多年水果销售的田先生告诉记者,现在水果打蜡并不少见,基本为柑橘类和苹果类,因为打过蜡的水果“卖相”比较好,也比普通水果更便于保存,所以比较受到经营户和消费者的欢迎。对于打蜡过的水果是否*,田先生表示“不清楚”。
   宁波检验检疫局技术中心*分中心主任俞雪钧告诉记者,*蜡是动植物天然蜡的提取物,水果本身也会自然形成这种物质,它的*性是经过评估的,因此鲜果表皮使用*蜡从理论上讲是*的。但是,作为一种化工产品,不排除*蜡在生产过程中被污染,同时,由于工业蜡成本低,不排除不法分子使用工业蜡代替*蜡,也不排除为使水果更美观而在蜡品中添加色素的行为。无论是*蜡还是工业蜡都不溶于水,仅用清洗是无法清除掉的,所以建议消费者在*前将打过蜡的水果去皮。